做油杏干，要选择质地比较硬的杏，不要用软的杏，不然煮的时候就容易烂掉了。

　　步骤一：首先，关于油杏的选择。制作杏干建议大家选择那种小个头的杏，像右边那种大个的杏晒干或烘干阶段会花掉更长的时间，做起来更难更费时。如果你只有大个的杏，则建议将它们切成小块，一个杏切成6-8块。

　　杏树苗选谁家的好？新泰市外峪珍珠油杏专业合作社，坐落于风景秀丽的旋崮山风景区——外峪，205国道交通从旁穿过，距离京沪高速公路20公里，交通便利，风光旖旎。

　　油杏树形采用纺垂形，成形后树高2.8m左右，干高50cm，中主干上着生9～11个小主枝，在小主枝上直接着生结果枝组，小主枝呈螺旋状排列，小主枝与圆心干夹角65°～80°。定植当年在整形带内选留3个分布均匀，长势较强的新梢作主枝，整形带以下的新梢全部抹除，当主枝长50cm时摘心，以促发分枝，利于培养结果枝组。

　　杏褐腐病主要危害果实、花朵和叶片，从幼果到果实成熟都是有可能感染。发病初期果实表面出现圆形褐色斑点后，迅速扩大变软腐烂。发病后期出现黄褐色轮状绒状颗粒，病果脱落。